Главный грибник России рассказал и про мухоморы — для приготовления лекарств.
Авиабилеты в тёплые страны резко подорожали, и с наступлением длинных «ковидных» каникул многие россияне предпочтут загородный отдых. На даче в октябре-ноябре есть чем заняться. Это сезонные дела, обрезка плодовых деревьев и кустарников, уборка участка (к слову, выбрасывать ветки и листья в обычные контейнеры запрещено). Но осенью ещё и особенно красиво — приятно гулять по лесу, наслаждаться пейзажем и шуршать листвой. Михаил Вишневский, председатель Союза грибников России, рекомендует и походы за грибами.
Однако эксперт предупреждает, что в парках и лесопарках мегаполисов сбор нежелателен. Почва и воздух загрязнены, экологическая обстановка плачевная.
Но в лесах, подальше от заводов, магистралей и высоток, люди находят вкусные и полезные грибы в изобилии — несмотря на холод и приближающуюся зиму. Жители Московской и других областей, по его словам, наберут целое лукошко.
В мегаполисах грибы лучше вообще не собирать, потому что они содержат в себе всю таблицу Менделеева. Но если есть большое желание куда-то выбраться, то это Лосиный Остров на юге столицы. Если брать Московскую область, то это запад (от Звенигорода и чуть дальше) и юг (с Серпухова и также чуть южнее). Эти места самые грибные. Продолжают расти маслята, белые грибы, рыжики, лисички, в небольшом количестве идут подосиновики и подберёзовики. Заканчивают плодоносить осенние опята, по ним в этом году вышел в хороший урожай. Начали расти и ещё некоторое время продолжат расти моховики.
Вишневский отметил и грибы, которые любят октябрьскую погоду. Например, многие знают дымчатую говорушку — беловато-серого оттенка.
Дымчатая говорушка
Растёт и рядовка фиолетовая. Её ещё называют синюшкой (но известно, что заострённая рядовка — ядовита). Это большой гриб красивого синего и лилового цвета.
Рядовка фиолетовая
Знают о таких растениях участники нашего портала.
Это говорушка дымчатая. Растёт большими группами, сама достигает немаленьких размеров. В этот раз на Селигере, прогуливаясь, набрали пару большой пакет просто «с одного места». Гриб вкусный. Особенность — сильный аромат то ли цветочный, то ли фруктовый. Пахнет, если отломить кусочек и после варки хоть и слабее. Ели их просто отварными. Прям жаль было их луком в сковородке портить.
Рядовок фиолетовых полно… Не собирает никто. Местные в основном по шампиньонам и полевым опятам мастаки. Ещё валуи и боровики берут. Остальным пинка под шляпку.
Грибники рассказывают, что в лесах вот-вот появится вешенка (самая вкусная — устричная) и зимние опята — нипочём и мороз в -10°C. А в Средней полосе тихая охота возможна до середины зимы.
Например, поспевает зеленушка, рядовка зелёная. Гриб хорошо себя чувствует и под тонким слоем снега. Но зеленушку можно перепутать с несъедобной рядовкой — серной. Она меньше, дурно пахнет, имеет серно-лимонную окраску.
Рядовка зеленая
Собирают зимой и строфарию. Гриб не ядовит, но его цвет, кислотно-голубой отталкивает. Строфария выглядит, словно растение из заколдованного леса. Необычный оливково-бурый оттенок имеют и гигрофоры.
Строфария
Гигрофор
На вкус же они сладковатые, и некоторые опытные люди считают удачей собрать несколько экземпляров. Здесь можно посмотреть на «сокровища» наших форумчан, которые в осеннюю пору отправляются на поиски.
Вишневский обращает внимание и на ядовитые грибы. Из них готовят лекарства. По его мнению, их целебные свойства обширны. Одни помогают поднять иммунитет, другие — улучшить зрение. Как заметил грибник, чага — хороший иммуномодулятор. Немалую популярность имеет и… красный мухомор.
Из него делают препараты для суставов, мази и настои. Рецептов много, но врачи напоминают, что это опасный гриб и годится он исключительно для наружного применения.
Лечит порядка 200 заболеваний, начиная от ожирения и заканчивая туберкулезом и опухолями. Но нужно знать, как его правильно подготовить для приёма внутрь: когда сорвать, до какой фракции смолоть. И всегда следует помнить, что официальная медицина в нашей стране рекомендует мухоморы и все производные из них только для наружного применения.
Сам Вишневский ест мухоморы. Для этого он отваривает грибы 10-15 минут. Однако считается, что красные мухоморы — галлюциногены. Медики категоричны и подчёркивают — термическая обработка на яды никак не влияет. По словам Анны Зацепиной, анестезиолога-реаниматолога Московского областного научно-исследовательского клинического института имени М.Ф. Владимирского, каждый третий «гурман», пробующий красные мухоморы получает опасное для жизни отравление. Врачи настаивают, что собирать и готовить грибы можно, если знаешь о них достаточно.
Зато опята растут на участке. Собрали пакетик. Потом ещё один. Получилась полная 6-ти литровая кастрюля. Ну, уварится наполовину, естессно. Вечером будет картоха с грибами.
А порой и в лес ходить не надо. Грибы растут на участках многих наших форумчан. И рецептов приготовления собралось полное лукошко.
